Utóbbi pár napban három kenyeret is sütöttem kb ugyanolyan recept alapján. Egyedül az esti előtésztába rakott liszt volt más bennük.1. kenyérbe: világos rozsliszt2. kenyérbe: BL80 (+ másnap 2 ek tönkölydara)3. kenyérbe: tk tönköly liszt (+ másnap 2 ek tönkölydara)előtészta:10 dkg kovász7,5 dkg…

Holnap már munkanap, így ma gyorsan sütöttem még egy kenyeret. Mindig van itthon aludttejem, de állandóan elfelejtem belerakni. Szerencsére ma még időben eszembe jutott a félretett főtt krumpli levével együtt ;)Este10 dkg búzakovász7,5 dkg víz7,5 dkg BL80Reggel50 dkg BL8010 g élesztő0,5 dl aludttej2…

Este összekevertem az előtésztát:10 dkg sima búzakovászhoz7,5 dkg tk tönköly7,5 dkg vízéjjelre a konyhapulton hagytamReggel 0,5 dl enyhén cukros vízben felfuttattam az élesztőt. Hozzákevertem a maradék hozzávalókat:20 dkg fehér tönköly30 dkg BL802,5 dl víz10 g élesztő2 kk só1 ek…

Este összekevertem az előtésztát:10 dkg kovász75 g víz75 g BL112éjjel a konyhapulton hagytamReggel 0,5 dl enyhén cukros vízben felfuttattam az élesztőt. Hozzákevertem a maradék hozzávalókat:50 dkg BL112 liszt3 dl víz (ebből 0,5 dl-t elvettem az élesztő felfuttatásához)5 g élesztő1 ek burg.pehely2 kk…

A tegnapi kovászolt kovászost akartam megsütni, de több, 50 dkg BL112 lisztből. Ki is számoltam, hogy kb mennyivel több folyadék kell hozzá azt bele is öntöttem az üstbe a kovászhoz. Csakhogy mire eljutottam a liszt méréséhez, elfelejtettem. Így 40 dkg-t mértem ki, mint tegnap. Már jó ideje…

Ajándék kovászból készült a kovászolt kovászom. Szerettem volna csak sima fehérlisztes kovászból kenyeret sütni, de nekem jelenleg csak tk-som van. Így kértem abarátnőmtől.Alexa Christi kovászolt természetes kovászos kenyerét alakítottam át "hibrid" kenyérré.Kovászolt kovászról Alexa Christi…

Jézuska egy öntöttvas lábast hozott. Este természetesen azonnal bekutyultam az előtésztát, hogy másnap fel is avathassam.A lábast tulajdonképpen sólet megy ilyesmik sütőben történő elkészítéséhez kértem. De ha már megajándékozott a Jézuska, nem tudtam ellenállni, hogy kipróbáljam vele a kenyérsütést…

Munkahelyemen ma karácsonyi buli lesz, és megígértem, hogy viszek kóstolóba.Recept megegyezik a mindennapi kenyeremével. Annyiban különbözik csak, hogy a folyadékba 1 dl aludt tejet is raktam.

Egyre jobban kezdem kiismerni a Kennyt a pékinasom, és a sütőköves sütést is. Eddig csak simán kiborítva, lisztesen sütöttem kenyeret a kövön. Most kipróbáltam a kemencés módszert, amikor bevetés előtt egy kicsit megmosdatják a kenyeret. Lapátra borítva lesöpörtem a tésztáról a lisztet, bevizeztem,…

Tegnapról meghagytam a főtt krumpli levét, ezzel készült a mai mindennapim.Előtésztába10 dkg BL11210 dkg krumplilé10 dkg öregtészta2 ek búzakovászMásnap reggel dagasztáskor2 dl krumplilé10 dkg világos rozsliszt10 dkg fehér tönkölyliszt20 dkg BL802 kk só1 ek olivaolaj10 g élesztőelkészítése…