Régebben ugyanígy teszteltem a Kenwood dagasztógépem, most Lottát járattam csúcsra :D Kíváncsi voltam tényleg elbír-e 5 kg tésztával, mint ahogy a használati útmutatójában szerepel. Kb 4,1 kg tésztát dagasztottam be. Ebből 7 db kb fél kilós félbarna kenyér lett (mákos, 4magvas, hagymás és sima…
Hagymás félbarna
zsíros kenyérnek, újhagymával......
Fiam kedvence ez a kenyér, most az ő kedvéért sütöttem.
4 db kb fél kilós kenyérhez:900 g BL112 félbarnaliszt160 g Tk.durumrozsliszt760 g víz + dagasztáskor a hagymával hozzáadva még kb 150g460 g kovász27 g só180 g szárított, pirított hagyma
30 perc autolízisdagasztás, kovász, só, hagyma…
Barnasörös félbarnakenyér
Régóta szeretném kipróbálni a barnasörös kenyeret. Kenyérlelkén kapóra jött, hogy a sörfőzdések mellett volt a KovászLaboros stand. Sikerült egy jó kis ütős sörre szert tennem. Úgy gondoltam első kísérletként elég ha a víznek csak 1/3 részét cserélem le sörre. Kicsit lassabban kelt mint szokott,…
Félbarna cipócska
Két napja nem sütöttem kenyeret, és kezdtek elvonási tüneteim lenni. Ezért készült ma ez a félbarna cipócska.Receptjét itt találod van, csak minden lisztet lecseréltem BL112-re: