Autolizáláshoz az alábbiakat összekevertem, kb fél órát pihentettem:25 dkg BL11225 dkg BL802 ek amaránt liszt3,3 dl vízmajd hozzádagasztottam a következőket:20 dkg öregtészta10 g élesztő fél dl enyhén cukros vízben felfuttatva2 kk só2 ek kukoricapehelykb 2 ek búzakorpa, éppen csak annyi, hogy…

Munkabeosztásom miatt a csak kovásszal készült kenyér nem fér bele az időmbe, sehogy sem tudom úgy időzíteni, hogy jó legyen. A hűtős kelesztés sem jött be. Viszont nagyon ízlik a kovászos kenyér. Olvastam, hogy van aki tesz egy kevés élesztőt vagy élesztős öregtésztát a kovász mellé, hogy kicsit…