Mára egy sokmagvas teljeskiőrlésű rozskenyeret hoztam .
70% tk rozskenyérhozzávalók kb 650g veknihez:125g kovász (fele BL80, fele tk)250g tk rozsliszt35g manitobaliszt25g joghurt (elhagyható)200 g vízElőző este 20g napraforgómagot és 20g tökmagot megpirítunk, ezután hozzáadunk 20 g lenmagot (ezt…
Óévbúcsúztató kenyérkék
Keresztlányomtól karácsonyra kapott Marriage's strong white lisztből sütöttem. Nagyon sokan dicsérik ezt a lisztet, ahogy Helyes Eszter is írta, függőséget okoz :D Tényleg nagyon jó minőségű, magas sikértartalmú liszt. Eszméletlen ropogós héjú kenyerek sültek belőle.1000 g Marriage's strong white…
Kecsketejsavós parasztcipók és alakorkenyér
Szombaton még a szokásos recept alapján sütöttem a parasztkenyeret,
de tegnap délután egy kedves ismerősömtől kaptam pár liter kecsketejsavót. Máskor is használtam már kenyérbe, de eddig higítottam. Limara csodás savós kenyere láttán gondoltam, hogy most én is kipróbálom csak savóval a…
Hatmagvas parasztkenyér
Tegnapi sütés. Fele hatmagvas wessex liszt, fele pásztói BL80. Ma vágtam fel, és utána jöttem rá, hogy egészben nem fotóztam le :D Külsőre nem nagy szám, de a belseje meglepően jól sikerült :) Lodge-ban sült, elkészítése megegyezik a francia parasztcipóéval, csak a lisztek összetételében és…
Négyes ikrek
Megszülettek a négyes ikreim is :)este előtésztának összekevertem100 g v.rozskovászt200 g vizet200 g wessex bl80 lisztetReggel20 dkg manitobalisztet20 dkg tk búzalisztet20 dkg világos roszlisztet40 dkg tüskeszentpéteri BL80…
Hármasikrek
Ha dolgozok, akkor sajnos csak heti 1x tudok kenyeret sütni. Nálunk a fél kg-s cipók jönnek be, így most megpróbáltam egyszerre hármat sütni, de ahogy nézem legközelebb négyes ikrek fognak születni…
Sütőacélon sült kovászos cipók
Kövön is nagyon jó kenyereket sütök, de ilyen kongó aljút azon sose sikerült sütnöm! Hajnalban keltem, hogy fél 12-re kész legyek. Még kelhettek volna legalább fél órát, de nem várhattam…
Sokmagvas kovászos fehérkenyér
Többféle magkeverékem volt megkezdve:-Natura magkeverék kenyérsütéshez (pirított szezámmag, lenmag, pirított napraforgó, rozspehely, búzapehely)-Rapunzel Bio ropogós magkeverék (napraforgómag,…
Hatmagvas kovis
Reggel fél 7-kor bekevertem az előtésztát100 g v.rozskovász100 g Wessex BL80 liszt100 g víz30 fokos sütőbe tettem, ott dolgozott kb délig.Ekkor összekevertem375 g kézmeleg vizet250 g BL80-as és250 g Wessex hatmagvas…