KissQkta


Ciabatta bazsalikomos olivaolajjal

2017. október 01. - Gáncsné Vasas Tünde

Az első Kovász Labor Klubtali óta tervezem megsütni Vincze Kinga a Konyhaparádé bloggerének ciabattáját. Annyit módosítottam a recepten, hogy sima olivaolaj helyett bazsalikomossal dagasztottam be.  Ettől egész sütés alatt enyhe, kellemes bazsalikom illat lengte be a konyhát. Kisülve lehelletnyit…

Tovább

Hétvégi parasztcipók és Limara szendvicskenyere becsövezve

Francia parasztkenyeret mindig sütök hétvégente. Ez a recept nálunk nagyon bejött. Néha kicsit változtatok rajta. Ha kevés időm van, és csak rövid ideig tudom autolizálni, akkor alacsonyabb hidratáltsággal készítem. Ha legalább 4 órát rá tudok szánni az autolízisre, akkor minimum 80%-osra dagasztom.…

Tovább

Alakoros sárkánykenyér

Az a jó abban ha magunk sütjük a kenyeret, hogy mindig olyat készíthetünk, amihez épp kedvünk van.  Ma az alakor karakteres, markáns, "diós" ízére, illatára vágytam. Nagyon szeretjük ebből az ősbúzából készült kenyereket. Magas vitamin, antioxidáns és ásványianyag tartalma van. Alakorliszt…

Tovább

San Franciscoi kenyér

Egy hete végre megérkezett a szárított San Franciscoi kovászporom. Azonnal neki is álltam az élesztgetésének.elvileg ez 5,4 gramm kovászpor volt1 evőkanál liszt és 1 evőkanál vízmásnap 2 evőkanál liszt , 2 evőkanál vízkövetkező nap ¼ csésze liszt ¼ vízezután ½ csésze víz, ½ csésze liszt5.…

Tovább

Hűtős kelesztés Willy Foggal

Willy Fog a világjáró kovászkám kitűnőre, 5*-ra vizsgázott. Ilyen fantasztikus, bubis állagú tésztát talán még nem is dagasztottam. Nem akartam este 10-kor sütni, zajongani a konyhában,…

Tovább

Triplán tönkölyös cipók

Körmös barátnőm Szigetszentmiklóson dolgozik, és havonta egyszer megyek hozzá. Sajnos a Szabó Malom már bezár mire odaérek, így néha megkérem, hogy vegyen 1-1 kg olyan lisztet, amit Pesten nehezen lehet…

Tovább

Hármasikrek

Ha dolgozok, akkor sajnos csak heti 1x tudok kenyeret sütni. Nálunk a fél kg-s cipók jönnek be, így most megpróbáltam egyszerre hármat sütni, de ahogy nézem legközelebb négyes ikrek fognak születni…

Tovább
süti beállítások módosítása