Szombati KovászLaboros klubtalálkozón Claudio Perrando kenyere láttán eszembe jutott, hogy van egy kevés fekete szezámom itthon, beleteszem a francia parasztkenyérbe. BL80-at teljesen lecseréltem BL112-re, szezám magot érzésre szórtam csak bele, nem mértem. Többi hozzávalón nem változtattam.

Mai "termés". Szokásos parasztkenyerek, és fűszeres tk.rozscipók. 80%-os tk.rozscipók receptje:125g 80% hidratáltságú kovász (50% BL80, 25%tk.rozs, 25%tk.búza) 210 g víz250g tk rozsliszt35g manitobaliszt25g joghurt12g Himalaya só Fűszerezni ízlés szerint lehet fűszerkömény, édeskömény, koriander…