Tegnapi sütés. Fele hatmagvas wessex liszt, fele pásztói BL80. Ma vágtam fel, és utána jöttem rá, hogy egészben nem fotóztam le :D Külsőre nem nagy szám, de a belseje meglepően jól sikerült :) Lodge-ban sült, elkészítése megegyezik a francia parasztcipóéval, csak a lisztek összetételében és…

Ma grahamlisztes sárkánykenyeret sütöttem. Találtam a polcon fél zacsi régóta kallódó grahamlisztet, gondoltam ideje elsütögetni :) Sárkány meg attól lett, hogy Ági barátnőm vett egy…

Willy Fog a világjáró kovászkám kitűnőre, 5*-ra vizsgázott. Ilyen fantasztikus, bubis állagú tésztát talán még nem is dagasztottam. Nem akartam este 10-kor sütni, zajongani a konyhában,…

Megszülettek a négyes ikreim is :)este előtésztának összekevertem100 g v.rozskovászt200 g vizet200 g wessex bl80 lisztetReggel20 dkg manitobalisztet20 dkg tk búzalisztet20 dkg világos roszlisztet40 dkg tüskeszentpéteri BL80…

Ha dolgozok, akkor sajnos csak heti 1x tudok kenyeret sütni. Nálunk a fél kg-s cipók jönnek be, így most megpróbáltam egyszerre hármat sütni, de ahogy nézem legközelebb négyes ikrek fognak születni…

Kövön is nagyon jó kenyereket sütök, de ilyen kongó aljút azon sose sikerült sütnöm! Hajnalban keltem, hogy fél 12-re kész legyek. Még kelhettek volna legalább fél órát, de nem várhattam…

Már régóta szeretném kipróbálni a sörélesztőt. Most sikerült beszereznem :)előző este előtésztának összekevertem:50 g v.rozskovászt100 g Wessex BL80 lisztet100 g vizetmásnap reggel150 g…

Reggel fél 7-kor bekevertem az előtésztát100 g v.rozskovász100 g Wessex BL80 liszt100 g víz30 fokos sütőbe tettem, ott dolgozott kb délig.Ekkor összekevertem375 g kézmeleg vizet250 g BL80-as és250 g Wessex hatmagvas…

8-10 órával korábban bekevertem az előtésztát-100g kovász -100g wessex BL80-100g vízDagasztáshoz alábbiakat 30 percig autolizáltam:-200 g manitoba liszt-400 g BL80 liszt-450 g vízezután beledagasztottam…

Reggel 8-kor bekevertem az előtésztát:25 g v.rozskovi (alias csodakovi)100 g wessex BL80100 g vízdélután 2 körül összekevertem200 g manitoba lisztet300 g tüskeszentpéteri BL80-at380 g vizetkb egy órán át hagytam…