Utóbbi pár napban három kenyeret is sütöttem kb ugyanolyan recept alapján. Egyedül az esti előtésztába rakott liszt volt más bennük.
1. kenyérbe: világos rozsliszt
2. kenyérbe: BL80 (+ másnap 2 ek tönkölydara)
3. kenyérbe: tk tönköly liszt (+ másnap 2 ek tönkölydara)


előtészta:
10 dkg kovász
7,5 dkg liszt
7,5 dkg víz

reggel:
20 dkg fehér tönköly
30 dkg BL80
1 dl aludttej
1,5 dl főtt krumplilé
10 g élesztő 0,5 dl cukros vízben felfuttatva
2 kk só

Elkészítése megegyezik a tönkölyös cipóéval