Élesztett kovászról - kovászolt kovászról Alexa Christinél olvashattok részletesen. Én élesztett kovásznak fogom ezentúl nevezni, mert alvó kovászból készül, míg Alexáé aktívból. De az ötletet az ő kovászolt kovásza adta :)Előző nap kb délelőtt 11 óra körül kivettem a hűtőben lévő alvó kovászból 50…

Ma vésztartalék kenyereket sütöttem. Mindig van lefagyasztva szeletelt kenyerem. Ha elfogy és valamiért nem tudok sütni, csak előveszem, hagyom felengedni, így pont olyan finom mint frissen.Aludttejes-pityókás kenyér receptje alapján készült,10 dkg tk.tönköly és 40 dkg BL80 liszttel.

Ma magunknak és ajándékba is szerettem volna kenyeret sütni, így a kilós aludttejes-pityókás kenyér tésztáját formázáskor ketté vettem és két fél kilós kenyeret egyszerre sütöttem meg a kövön.

Két napja nem sütöttem kenyeret, és kezdtek elvonási tüneteim lenni. Ezért készült ma ez a félbarna cipócska.Receptjét itt találod van, csak minden lisztet lecseréltem BL112-re:

Utóbbi pár napban három kenyeret is sütöttem kb ugyanolyan recept alapján. Egyedül az esti előtésztába rakott liszt volt más bennük.1. kenyérbe: világos rozsliszt2. kenyérbe: BL80 (+ másnap 2 ek tönkölydara)3. kenyérbe: tk tönköly liszt (+ másnap 2 ek tönkölydara)előtészta:10 dkg kovász7,5 dkg…

Holnap már munkanap, így ma gyorsan sütöttem még egy kenyeret. Mindig van itthon aludttejem, de állandóan elfelejtem belerakni. Szerencsére ma még időben eszembe jutott a félretett főtt krumpli levével együtt ;)Este10 dkg búzakovász7,5 dkg víz7,5 dkg BL80Reggel50 dkg BL8010 g élesztő0,5 dl aludttej2…

Este összekevertem az előtésztát:10 dkg sima búzakovászhoz7,5 dkg tk tönköly7,5 dkg vízéjjelre a konyhapulton hagytamReggel 0,5 dl enyhén cukros vízben felfuttattam az élesztőt. Hozzákevertem a maradék hozzávalókat:20 dkg fehér tönköly30 dkg BL802,5 dl víz10 g élesztő2 kk só1 ek…

Este összekevertem az előtésztát:10 dkg kovász75 g víz75 g BL112éjjel a konyhapulton hagytamReggel 0,5 dl enyhén cukros vízben felfuttattam az élesztőt. Hozzákevertem a maradék hozzávalókat:50 dkg BL112 liszt3 dl víz (ebből 0,5 dl-t elvettem az élesztő felfuttatásához)5 g élesztő1 ek burg.pehely2 kk…

A tegnapi kovászolt kovászost akartam megsütni, de több, 50 dkg BL112 lisztből. Ki is számoltam, hogy kb mennyivel több folyadék kell hozzá azt bele is öntöttem az üstbe a kovászhoz. Csakhogy mire eljutottam a liszt méréséhez, elfelejtettem. Így 40 dkg-t mértem ki, mint tegnap. Már jó ideje…

Ajándék kovászból készült a kovászolt kovászom. Szerettem volna csak sima fehérlisztes kovászból kenyeret sütni, de nekem jelenleg csak tk-som van. Így kértem abarátnőmtől.Alexa Christi kovászolt természetes kovászos kenyerét alakítottam át "hibrid" kenyérré.Kovászolt kovászról Alexa Christi…