Különböző blogokat olvasgatva, rábukkantam az autolizálási módszerre. Bővebben pl itt olvashattok róla:http://haladjonbefele.blogspot.hu/p/blog-page.htmlGondoltam kipróbálom, ez a kenyerem már így készült. Szép, hólyagos, jól kezelhető tészta lett. Tényleg jót tesz a tésztának az autolizálás.20 dkg…

http://nemvagyokmesterszakacs.blogspot.hu/2014/03/kovaszos-feherkenyer-kovaszolt.htmlFél adagból készült, ráadásként raktam bele 3 púpozott evőkanál kukoricapelyhet.

Szeretek kísérletezgetni, így született ez a kenyér.Chef kovászomnál az 5. napnál járok, amikor egy részét ki kellene dobni, de sajnáltam kikukázni. Egy kis kefíres tk.vadkovászom is ott figyelt az asztalon, de ez a kettő kevés lett volna a kelesztéshez, így kb 20 dkg élesztős öregtésztát is…

Limara kukoricapelyhes kenyeréből indultam ki, csak egy csipetnyit változtattam az arányokon.Hozzávalók:45 dkg BL8010 dkg kukorica pillepehely5 dkg kukoricaliszt2 kk. só2  cl olivaolaj 2,5 dl víz2 ek. joghurt20 dkg öregtészta1 dkg élesztőFormázás után össze kell kutyulni a tigrismázhoz…

2,5 dl tej8 dkg vaj1 egész tojás + 1 sárgája2 dkg élesztőkb 5 dkg cukor1 kk só2 ek édes tejsavópordagasztás után a tészta felébe2 ek holland kakaóportetejére 1 tojásNagyon finom, omlós bélzete van. Legközelebb sokkal vékonyabbra nyújtom, hogy csíkosabb legyen

Fantasztikusan pillekönnyű kenyér lett, és csak úgy pattog, cserepesedik, hogy csak na! Hozzávalók:kb 20 dkg élesztős öregtésztakb 3 dl víz3 cl olivaolaj10 dkg grahamliszt10 dkg fehér tönköly30 dkg BL8010 dkg puffasztott amaránt2 kk só10 g élesztő

Az eredeti recept keményítőt írt az almás töltelékhez. Ez nekem nincs itthon, így variáltam át: 1 kg alma lereszelve, 3dl almalébe kb 3 ek cukrot (ízlés és almafüggő), 1 tk fahéjat és 1 tasak vaníliáspudingport tettem, sűrűre főztem, majd a tűzről levéve belekevertem a reszelt almát.…

Már egy jó ideje ott figyel a polcon ez a liszt. Kíváncsi voltam milyen kenyér sikeredik belőle, ha csak ezt rakom bele. 50 dkg SzoóJudit kilófaló kenyérliszt20 dkg élesztős öregtészta150 g joghurt + annyi víz, hogy együtt 3,5 dl legyen3 cl olivaolaj2 kk só10 g élesztő

Munkabeosztásom miatt a csak kovásszal készült kenyér nem fér bele az időmbe, sehogy sem tudom úgy időzíteni, hogy jó legyen. A hűtős kelesztés sem jött be. Viszont nagyon ízlik a kovászos kenyér. Olvastam, hogy van aki tesz egy kevés élesztőt vagy élesztős öregtésztát a kovász mellé, hogy kicsit…

Melegszendvics zsemlék kolbásszal és sajttal töltvehttp://www.limarapeksege.hu/2014/10/melegszendvics-zsemle.htmlSajtos-baconos masnikhttp://www.limarapeksege.hu/2012/01/sajtos-baconos-masnik.htmlVirslis fonott kiflikhttp://www.limarapeksege.hu/2014/09/virslis-kifli.htmlVirslis bucik…