Kipróbáltam mennyit bír a dagasztógépem 
Ennél többel már nem mertem terhelni:
össz liszt 1470 g
(130 g Garo DurumRye tk.durumrozs, 340 g Garo DurumRye fehér durumrozs, 500 g Szabó BL112, 500 g pásztói bio BL80)
1170 g víz
630 g kovász
60 g himalaya só
3 púpos ek görög joghurt
Ebből 2db kb 1 kg-s és 2 db kb 750g-os kenyér lett.
Kezdem eltalálni a sütési hőfokot is. Gőzzel 230 fokon 15 perc, majd gőz nélkül 215 körül.
