Tegnap megérkezett az új játékszerem ❤ Természetesen már délután befogtam melózni :) A szokásos 80%-os hidratáltságú parasztkenyereket dagasztottam be vele. A tésztán meg sem látszott, hogy ilyen magas hidratáltságú. 2 hajtogatás után formáztam, mert olyan feszes volt, hogy nem tudtam volna még1x. Állagra egy 60%-os hidratáltságúnak éreztem. Ez a gép tényleg valahogy észrevétlenül belevarázsolja a folyadékot a lisztbe.
Látszik mennyire fontos a bevágás. A két kenyér tésztája semmiben sem különbözik, csak másképp vágtam be őket.