Élesztett kovászról - kovászolt kovászról Alexa Christinél olvashattok részletesen. Én élesztett kovásznak fogom ezentúl nevezni, mert alvó kovászból készül, míg Alexáé aktívból. De az ötletet az ő kovászolt kovásza adta :)Előző nap kb délelőtt 11 óra körül kivettem a hűtőben lévő alvó kovászból 50…
Morzsóka ahogy én készítem
levakarom az üst faláról a rátapadt tésztát:aprítóban kisebbre dörzsölöm:majd megszárítom: miután megszáradt, kávédarálón megőrlömfelhasználása: előző este a kovászhoz teszek 1-2 ek morzsókátRégebben búzakorpával eldörzsölve szárítottam…
Vésztartalék tk.tönkölyös kenyérkék
Ma vésztartalék kenyereket sütöttem. Mindig van lefagyasztva szeletelt kenyerem. Ha elfogy és valamiért nem tudok sütni, csak előveszem, hagyom felengedni, így pont olyan finom mint frissen.Aludttejes-pityókás kenyér receptje alapján készült,10 dkg tk.tönköly és 40 dkg BL80 liszttel.