Már régóta szeretném kipróbálni a sörélesztőt. Most sikerült beszereznem :)előző este előtésztának összekevertem:50 g v.rozskovászt100 g Wessex BL80 lisztet100 g vizetmásnap reggel150 g…

8-10 órával korábban bekevertem az előtésztát-100g kovász -100g wessex BL80-100g vízDagasztáshoz alábbiakat 30 percig autolizáltam:-200 g manitoba liszt-400 g BL80 liszt-450 g vízezután beledagasztottam…

Reggel 8-kor bekevertem az előtésztát:25 g v.rozskovi (alias csodakovi)100 g wessex BL80100 g vízdélután 2 körül összekevertem200 g manitoba lisztet300 g tüskeszentpéteri BL80-at380 g vizetkb egy órán át hagytam…

Ez már csak anyakovásszal készült kenyér. Hozzávalók ugyanazok mint a tegnapi kenyérben, csak az élesztőt hagytam ki belőle.Este (10-12 órával a dagasztás előtt)20g anyakovász + 100g wessex…

Ma lett volna időm egy csak kovászos kenyeret sütni. De valahogy az este megetetett kovász nem úgy nézett ki, mint amiből csak azzal jó kenyér készülne. Este 10-kor kevertem be, és úgy számoltam, hogy…