hozzávalók kb 650g veknihez:125g kovász (fele BL80, fele tk)250g tk rozsliszt35g manitobaliszt210 g vízízlés szerint friss rozmaringlevél nem túl apróra vágva. Kb 7 grammnyit tettem bele.A hozzávalókat összekeverjük, jó ragacsos tésztát kapunk (végén megy bele a só!), amit jól belisztezett felületen…
Sokmagvas Tk.rozskenyér
Mára egy sokmagvas teljeskiőrlésű rozskenyeret hoztam .
70% tk rozskenyérhozzávalók kb 650g veknihez:125g kovász (fele BL80, fele tk)250g tk rozsliszt35g manitobaliszt25g joghurt (elhagyható)200 g vízElőző este 20g napraforgómagot és 20g tökmagot megpirítunk, ezután hozzáadunk 20 g lenmagot (ezt…
Minden napra egy ...?
... kenyér!
Akkora sikere volt a Rüblibrotnak, hogy megint sütnöm kellett :)
Mai munkám "gyümölcsei"
Tönkölyös bagett rozskovásszal
Strong white bread lisztes bagett anyakovásszal (motherdough)