Szombat dél körül összekevertem50 g kovászt a hűtőből 50 g vizet50 g BL112 lisztetkonyhapulton hagytam estig,ekkor hozzákevertem75 g vizet75 g BL112 lisztet.Vasárnap reggel hozzádagasztottam a többi hozzávalót:50 dkg BL803 dl víz0,5 dl aludttej3 kk só2 ek burg.pehelyKelesztések végig 30 fokos…
Éjszaka hűtőben kelesztett vadkovászos kenyér
Kovászos sütés mellett a másik mumus az éjszakai kelesztés volt. Így most ezt próbáltam ki.Szép és jó kenyér lett, de a nappali változat héjszerkezete jobban ízlik.Reggel:200 g aktív kovász100 g víz100 g BL112Délután:500 g BL80100 g aludttej2 ek burg.pehely100 g aktív kovászkb 2-2,5 dl langyos…