Francia parasztkenyér v1.2

2017. április 08. - Gáncsné Vasas Tünde

avagy az eredeti recept kicsit másképp. Francia parasztkenyér v1.2250 g fehérkovász (80 %-os)360 g víz125 g manitoba liszt415 g tüskeszentpéteri BL8050 g tk búzaliszt40 g joghurt5g árpamaláta23 g Himalaya sóA…

Tovább

San Franciscoi kenyér

Egy hete végre megérkezett a szárított San Franciscoi kovászporom. Azonnal neki is álltam az élesztgetésének.elvileg ez 5,4 gramm kovászpor volt1 evőkanál liszt és 1 evőkanál vízmásnap 2 evőkanál liszt , 2 evőkanál vízkövetkező nap ¼ csésze liszt ¼ vízezután ½ csésze víz, ½ csésze liszt5.…

Tovább

Királybúzalisztes kovászos cipók

Ma előtészta nélkül, és csak magyar lisztekkel sütöttem ezt a két cipót.Limara rozskovászos kenyere volt a kiindulópont, egy keveset módosítottam recepten, úgymond "magamra szabtam".Előző este…

Tovább

Grahamlisztes Sárkánykenyér

Ma grahamlisztes sárkánykenyeret sütöttem. Találtam a polcon fél zacsi régóta kallódó grahamlisztet, gondoltam ideje elsütögetni :) Sárkány meg attól lett, hogy Ági barátnőm vett egy…

Tovább

Hűtős kelesztés Willy Foggal

Willy Fog a világjáró kovászkám kitűnőre, 5*-ra vizsgázott. Ilyen fantasztikus, bubis állagú tésztát talán még nem is dagasztottam. Nem akartam este 10-kor sütni, zajongani a konyhában,…

Tovább

Négyes ikrek

Megszülettek a négyes ikreim is :)este előtésztának összekevertem100 g v.rozskovászt200 g vizet200 g wessex bl80 lisztetReggel20 dkg manitobalisztet20 dkg tk búzalisztet20 dkg világos roszlisztet40 dkg tüskeszentpéteri BL80…

Tovább

Hármasikrek

Ha dolgozok, akkor sajnos csak heti 1x tudok kenyeret sütni. Nálunk a fél kg-s cipók jönnek be, így most megpróbáltam egyszerre hármat sütni, de ahogy nézem legközelebb négyes ikrek fognak születni…

Tovább

Sütőacélon sült kovászos cipók

Kövön is nagyon jó kenyereket sütök, de ilyen kongó aljút azon sose sikerült sütnöm! Hajnalban keltem, hogy fél 12-re kész legyek. Még kelhettek volna legalább fél órát, de nem várhattam…

Tovább

Tüskeszentpéteri lisztes hibrid cipócskák

Reggel 8-kor bekevertem az előtésztát:25 g v.rozskovi (alias csodakovi)100 g wessex BL80100 g vízdélután 2 körül összekevertem200 g manitoba lisztet300 g tüskeszentpéteri BL80-at380 g vizetkb egy órán át hagytam…

Tovább