Kövön sült magvas

2015. február 24. - Gáncsné Vasas Tünde

Eddig nagy dilemmát okozott, hogy tudok kövön magokkal megszórt kenyeret sütni. Fedett sütésnél ez nem gond, de a kőnél óvatosabban kell bánni a vízzel.Receptje, elkészítése teljes mértékben megegyezik a Morzsókás élesztett kovászos kenyérévelKelesztőkosárból történő lapátra borítás után lekeféltem…

Tovább

Első kövön sült vadkovászos kenyerem

este:100 g aktív kovász50 g víz50 g BL112összekevertem a fentieket, és a konyhapulton hagytam reggeligreggel:250 g BL8050 g aludttej1 ek burg.pehely50 g aktív kovászkb 1,5 dl langyos vízesti és reggeli hozzávalókat összeállítottam a géppel,majd kb 15 percig hagytam pihenni, összeérniezután…

Tovább

Morzsókás élesztett kovászos kenyér

Élesztett kovászról - kovászolt kovászról Alexa Christinél olvashattok részletesen. Én élesztett kovásznak fogom ezentúl nevezni, mert alvó kovászból készül, míg Alexáé aktívból. De az ötletet az ő kovászolt kovásza adta :)Előző nap kb délelőtt 11 óra körül kivettem a hűtőben lévő alvó kovászból 50…

Tovább

Újévi félbarna cipó

Este összekevertem az előtésztát:10 dkg kovász75 g víz75 g BL112éjjel a konyhapulton hagytamReggel 0,5 dl enyhén cukros vízben felfuttattam az élesztőt. Hozzákevertem a maradék hozzávalókat:50 dkg BL112 liszt3 dl víz (ebből 0,5 dl-t elvettem az élesztő felfuttatásához)5 g élesztő1 ek burg.pehely2 kk…

Tovább

"Fogalmamsincshogykészült" kenyér :)

A tegnapi kovászolt kovászost akartam megsütni, de több, 50 dkg BL112 lisztből. Ki is számoltam, hogy kb mennyivel több folyadék kell hozzá azt bele is öntöttem az üstbe a kovászhoz. Csakhogy mire eljutottam a liszt méréséhez, elfelejtettem. Így 40 dkg-t mértem ki, mint tegnap. Már jó ideje…

Tovább

Kovászolt kovászos fehérkenyér

Ajándék kovászból készült a kovászolt kovászom. Szerettem volna csak sima fehérlisztes kovászból kenyeret sütni, de nekem jelenleg csak tk-som van. Így kértem abarátnőmtől.Alexa Christi kovászolt természetes kovászos kenyerét alakítottam át "hibrid" kenyérré.Kovászolt kovászról Alexa Christi…

Tovább

Öntöttvas lábasban sült cipó

Jézuska egy öntöttvas lábast hozott. Este természetesen azonnal bekutyultam az előtésztát, hogy másnap fel is avathassam.A lábast tulajdonképpen sólet megy ilyesmik sütőben történő elkészítéséhez kértem. De ha már megajándékozott a Jézuska, nem tudtam ellenállni, hogy kipróbáljam vele a kenyérsütést…

Tovább