Claudio Perrando ihlette durumlisztes kenyér gyümölcsvízzel etetett kovásszal
kovász:30 g kovászmag120 g erjesztett gyümölcsvíz75 g BL80 pásztói38 g tk.durumrozsliszt GaRo37 g tk.búzaliszt pásztói---------------hozzávalók 2 db kb 750 grammos kenyérhez365 g semolina rimacinata Stagioni (hántolt,…
Fekete szezámos parasztkenyér
Szombati KovászLaboros klubtalálkozón Claudio Perrando kenyere láttán eszembe jutott, hogy van egy kevés fekete szezámom itthon, beleteszem a francia parasztkenyérbe. BL80-at teljesen lecseréltem BL112-re, szezám magot érzésre szórtam csak bele, nem mértem. Többi hozzávalón nem változtattam.