Esős nap mit is csinálhatnék mást, hát sütöttem-Vincze Kinga gyönyörű kamutlisztes kenyere ihlette 50% tk. kamutlisztes parasztcipót, -Helyes Eszter kovászos almáspite receptjét, -és a hétvégén kihagyhatatlan szokásos parasztcipókat (egy nagyot és két kisebbet)
KAMUTLISZTES PARASZTCIPÓ50%…
Durumrozsos cipó
A durumrozs teljesen felturbózta a tésztát. Ekkorára még sosem kelt a szakajtóban. Közel 80%-os hidratáltsága ellenére is domború volt a tészta teteje mielőtt kiborítottam a sütőpapírra. Mindig kb 975-1000 g súlyú tésztát dagasztok a szakajtóhoz és az öntöttvas edényemhez, tudván kb ennyi fér bele.…
Ciabatta bazsalikomos olivaolajjal
Az első Kovász Labor Klubtali óta tervezem megsütni Vincze Kinga a Konyhaparádé bloggerének ciabattáját. Annyit módosítottam a recepten, hogy sima olivaolaj helyett bazsalikomossal dagasztottam be. Ettől egész sütés alatt enyhe, kellemes bazsalikom illat lengte be a konyhát. Kisülve lehelletnyit…