Grahamlisztes magvas tk kenyér

2015. április 29. - Gáncsné Vasas Tünde

Volt még egy kevés, kb 7 dkg grahamlisztem,
ahhoz raktam kb ugyanennyi tk. tönkölyt,
10 dkg fehér tönkölyt
és kb 26 dkg BL80-at
+ 2 ek lenmaglisztet.
kb 70-80 g aktív kovász
10 g felfuttatott élesztő
1 dl aludttej
2,5 dl víz
2 kk só
A fentiekből bedagasztottam a tésztát, a vége felé egy jó maréknyi magkeveréket szórtam még bele.
15 perc pihentetés után átmozgattam, majd további 45 percig hagytam kelni.
Ekkor megformáztam, lisztezett kelesztőkosárba tettem, ahol kb 80 percig kelt.

Sütés előtt kb 30 perccel bekapcsoltam a sütőt, az én kövemnek ennyi idő kell, hogy felmelegedjen 250 fokra.
Ezután lisztezett lapátra borítottam, lesepertem róla a lisztet, bevágtam majd a 250 fokra előmelegített kőre csúsztattam.

Jó 5 perc után levettem a hőfokot 200-ra és így sütöttem még 30 percet.

A bejegyzés trackback címe:

https://kissqkta.blog.hu/api/trackback/id/tr6212593181

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

szne46 2015.04.29. 16:59:05

Gyönyörű... :)