KissQkta


Kölcsönkenyér....

....visszajár? Dehogy! Inkább kisütöttem :D

2018. december 15. - Gáncsné Vasas Tünde

Ma "idegen tollakkal ékeskedek". Na jó, ez azért túlzás, nekem is oroszlánrészem van az elkészítésében, én dagasztottam, és segítettem feldolgozni a tésztát :D Józsinál kimaradt egy kis tészta, ezt hazahoztam kisütni. Mivel most csak ez az egy sült, elővettem a jó kis Lodge-omat. Már nem is…

Tovább

Kecsketejsavós parasztcipók és alakorkenyér

Szombaton még a szokásos recept alapján sütöttem a parasztkenyeret, de tegnap délután egy kedves ismerősömtől kaptam pár liter kecsketejsavót. Máskor is használtam már kenyérbe, de eddig higítottam. Limara csodás savós kenyere láttán gondoltam, hogy most én is kipróbálom csak savóval a…

Tovább

Durumrozsos cipó

A durumrozs teljesen felturbózta a tésztát. Ekkorára még sosem kelt a szakajtóban. Közel 80%-os hidratáltsága ellenére is domború volt a tészta teteje mielőtt kiborítottam a sütőpapírra. Mindig kb 975-1000 g súlyú tésztát dagasztok a szakajtóhoz és az öntöttvas edényemhez, tudván kb ennyi fér bele.…

Tovább

Parasztkenyér királybúzából

  Kizárólag királybúzából még nem sütöttem kenyeret, de most ennek is eljött az ideje. Francia parasztkenyér receptje alapján készült. Kovászban nem királybúza van, hanem 50% pásztói bio BL80, 25% pásztói bio tk.rozs, 25% pásztói bio tk.búza. 4 órás autolízis alatt a királybúzaliszt hihetetlenül…

Tovább
süti beállítások módosítása