KissQkta


Királybúzalisztes kovászos cipók

2017. február 18. - Gáncsné Vasas Tünde

Ma előtészta nélkül, és csak magyar lisztekkel sütöttem ezt a két cipót.Limara rozskovászos kenyere volt a kiindulópont, egy keveset módosítottam recepten, úgymond "magamra szabtam".Előző este…

Tovább

Hűtős kelesztés Willy Foggal

Willy Fog a világjáró kovászkám kitűnőre, 5*-ra vizsgázott. Ilyen fantasztikus, bubis állagú tésztát talán még nem is dagasztottam. Nem akartam este 10-kor sütni, zajongani a konyhában,…

Tovább

Hűtős kelesztésü paradicsomos-fokhagymás kenyér

reggel előtésztának összekevertem:50 g v.rozskovászt100 g Wessex BL80 lisztet100 g vizetdélután250g Wessex paradicsomos-fokhagymás lisztet250 g Tüskeszentpéteri lisztet375 g vizet összekevertem, 30 percig autolizáltam,majd…

Tovább

Éjszaka hűtőben kelesztett vadkovászos kenyér

Kovászos sütés mellett a másik mumus az éjszakai kelesztés volt. Így most ezt próbáltam ki.Szép és jó kenyér lett, de a nappali változat héjszerkezete jobban ízlik.Reggel:200 g aktív kovász100 g víz100 g BL112Délután:500 g BL80100 g aludttej2 ek burg.pehely100 g aktív kovászkb 2-2,5 dl langyos…

Tovább
süti beállítások módosítása